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　　做 法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛
肉片 、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽 、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。