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　　做法：洗净宰

好鲫鱼，洗 净 淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂 一
小块姜，热锅，用姜 块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六  成热下鱼
，煎至微
 黄
 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调 味即可品尝。