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　　做法

：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用
姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮
沸，转中小 火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。