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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮
泡软，拍裂一小块
姜， 热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸
 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。