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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。


再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒
均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。