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　　做法：春 笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。 再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，
加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中
火 。煮到 水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。