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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，  用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮 
沸瓦 
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火 煮沸  ，转中小火煲一个
半
小时，下盐调味即可品尝。