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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，

翻炒  均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。