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　　做
 法： 
春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切
成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。
煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。