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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。 煮到水 
快熬干的时 候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。