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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分

钟 左右 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。