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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
 清水把

陈皮泡
软 ，拍裂一小块姜，热锅， 
用姜块在
锅上擦 一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。