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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入
2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加 入
生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后 转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。