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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一

遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫 
鱼和其他材料，武

火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。