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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，
 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡
软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上 
擦一遍  ，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。