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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热
，
倒
入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均 匀稍收

汁时盖上锅盖焖。