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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净 
淮山和薏 米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上 
擦 一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入  煎煮 
好的 鲫鱼和
其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。