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　　做法
：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用
清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分 钟左右
。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大
火煮开 
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。