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　　做法：洗净宰 
好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清  水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎

至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，
转中小火煲一个半 小
时，下  盐调味即可品尝。