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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候
加入盐，翻 炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。