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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用 清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁
 时盖上锅盖焖。