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做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一
小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。