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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。

用
清水
把陈皮泡
软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中 小火煲一 个半小时，下盐调味即可品
尝。