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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小 块姜，热锅， 用
姜块在 锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，  放入煎煮 好的鲫鱼和

其他材料，武火煮沸， 转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。