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　　做法：
洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，
武火煮沸，转中小火煲 一个半 小时，下
盐调味即可品 尝。