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　　做法： 

春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大 火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。