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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热，  倒入2勺油


，放
入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水
半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水
快熬干的时候 
加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。