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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀 ，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快
熬
干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。