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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油， 待油六成热 下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入 煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火 煮沸，转中小 火煲一个半 小时，

下盐调味即可品尝。