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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1
分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。