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　　做法：春笋 切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅
烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛  肉 片、葱段翻炒1分钟左右
 。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。