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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入
少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中
火。煮到
 水快熬干的时候加入
盐
，翻炒均匀稍收汁
时
盖上锅盖焖。