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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和  薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜

块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中
小火煲一个半小时，下盐 调
味即可品尝。