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　　 做
法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。