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　　做法
：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左 
右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，  加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水快 熬 干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。