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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放

入

生姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后

转中火。煮到水快熬干
的
时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。