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　　 做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。
煮沸瓦煲 里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，
武火煮沸， 转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可
品尝。