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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜 ，热 
锅，用姜块在锅上  擦一遍，
放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水， 放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。