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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快 熬干的
时候加入盐， 翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。