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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。 再加入 生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转
中 火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时 盖上锅 盖焖。