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　　做法：洗
净 宰好鲫 鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，
热锅，用姜块
 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄
。
煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
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小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。