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　　做 法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时

盖上 锅盖焖。