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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水  把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。 煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料
，

武火煮沸，转中小火煲 一个半小  时，下盐 调味即可品尝。