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　　 做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后

转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。