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　　做法：春笋
切 成片后加少许盐
捞出后用清
水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝

油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。