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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒
入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。  煮到水  快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。