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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生

姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、
葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，  加入少 量清
水半掩住春笋，盖 上锅盖大 火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖上锅盖焖。