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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱
切成段。锅烧热， 倒
入 2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入 盐，翻炒均匀稍
收汁
时盖上锅盖焖。