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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍 
裂一


小块姜，热锅，用姜块在 锅上
擦一遍，放两勺油，

待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个  半小时，下盐调味即可品尝。