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　　做法：春笋切
成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油
，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。